Idée de menu raffiné pour une communionRésolu

Question

Ma fille fait sa communion solennelle fin mai et je souhaiterais des idées de menus raffinés et pourquoi pas en plus, pouvant se préparer la veille.
Merci de vos bons conseils.

Nathalie · Accepted Answer

J'ai préparé le repas de première communuion de ma fille il y a 2 ans déjà. Nous étions 20 à table et j'ai préparé pour le dessert des charlottes au chocolat et aux poires. En entrées, j'avais prévu des timbales (froides) de courgettes et saumon fumé suivies de feuilletés (chauds) aux asperges et au roquefort. Le plat principal consistait en du veau (à la cocotte) aux tomates et aux poivrons. J'ai ainsi pu préparé l'entrée froide, le plat principal et le dessert la veille et tout le monde s'est régalé sans que je sois (trop) stressée. Aujourd'hui, je cherche des idées pour le repas de communion solennelle pour le même nombre d'invités. Merci si vous en avez !

lydie · Answer

Moi aussi je cherche des idées pour le repas de communion de mon fils pour le mois de mai. Je ferai pour l'entrée une salade gourmande avec foie gras et magrets de canard, ensuite du saumon sauce oseille ou champagne, et après je n'en sais rien. Pouvez-vous me donner des idées ? Merci d'avance.

bernard · Answer

Voici ce que je propose : 
- asperges sauce à l'orange
- encornets farcis
- gigot d'agneau (sans la souris) à la broche 
- fromage 
- pièce montée

helene · Answer

Bernard a donné un menu raffiné le 21 avril, j'aimerais avoir les recettes détaillées, surtout des asperges sauce à l'orange. Merci.

Marie · Answer

Bonjour Nathalie, je trouve que votre menu de communion sort de l'ordinaire. Félicitations ! Pourriez-vous partager vos recettes ? Je prépare aussi la communion de ma fille et j'envisage une terrine de poisson (saumon), et un navarin de veau. Mais je n'ai pas de recettes. En avez-vous ? Merci.

nini · Answer

Et pourquoi pas un pintadeau à la normande garni de pêches et de girolles et sa sauce au cidre ? Miam !

Bruno · Answer

pouvez vous me donner la recette du pintadeau a la normande aux girolles et aux pêches;

patricia · Answer

J'ai vu l'idée de repas de communion de Nini, et je serais très interessée par sa recette de pintadeau à la normande garni de pêches et de girolles sauce au cidre. Qu'a-t-elle fait en entrée ? Je dois faire le repas de communion de ma fille le 18 mai 2008.

annaig · Answer

Apéritif
Coquilles Saint-Jacques
Brochettes
Fromages
Glaces

emmanuelle · Answer

Moi aussi je cherche des idées car j'ai deux communion ! La profession de foi d'un de mes enfants fin mai et la première communion d'un autre fin juin ! Pour les entrées, je pense faire des terrines de poissons (j'ai trouvé des recettes sur le net, mais il faut d'abord que je m'entraîne !) pour les gâteaux, le beau plateau de fromage, ce sera facile, c'est plutôt le plat principal dont je ne suis pas sûre... il fera chaud, je vis dans le sud... mais pas question de buffet, les personnes étant pour la plupart très âgées préfèrent un bon repas à table, servis, durant plusieurs heures. Les précédentes communions j'avais fait (et parfois fait faire), je vous donne mes idées en vrac : du magret de canard à l'orange, des jambonnettes de poulet farcis, des rôtis farcis, (l'été on peut même les servir froids)... Moi en général, je ne fais pas tout de a à z, je me fais un (tout petit) peu aider d'un traiteur...

sophie · Answer

Bonjour, pour ce dimanche, je cherche des recettes pour une communion, notamment celle des timbales de courgettes et saumon fumé. Merci de votre aide.

patricia · Answer

Apéritif : une soupe angevine. Mise en bouche : brochette de Saint-Jacques et crême de courgettes en entrée froide ou chaude. Ensuite, je mets un sandre au beurre blanc puis un rôti de biche que j'ai déjà acheté et congelé (car c'est moins cher au moment des fêtes) avec des légumes. Puis ce sera salade, fromage et pièce montée, et corbeille de fruits pour bien finir le repas.

nathalie · Answer

Bonjour, en ce qui nous concerne, nous serons environ une centaine d'invités y compris les enfants. Forcément, je recherche des idées de menus qui changent de l'ordinaire et qui tourneraient aux alentours de 15 euros par personne. Pouvez-vous m'aider ?

Océane · Answer

Bonjour, j'ai 10 ans et demi et je vais faire ma 1re communion le 31 mai. Je sais qu'il y aura l'apéritif avec des plateaux de fruits de mer et en dessert une pièce montée mais il manquera une idée pour la viande (et/ou) le poisson. Merci pour vos réponses.

helene · Answer

J'ai réalisé cette recette pour le baptême de mon fils.
Il faut badigeonner chaque filet d'églefin avec de la moutarde à l'ancienne pendant 12 bonnes heures, ensuite tu les fais cuire à la poêle quelques minutes de chaque coté et tu ajoutes de la crème, ça te fait une bonne sauce légèrement relevée. Tu peux prendre un autre poisson mais l'avantage de l'églefin c'est qu'il n'y a pas d'arêtes, tu l'accompagne avec des blancs de poireaux coupés très fins en lanières. J'avais préparé la veille et réchauffé quelques minutes dans un four très chaud... et le plus de la sauce au micro-ondes. Autre idée pour accompagner une viande, c'était une côte de bœuf, j'avais fais une purée de brocolis (pommes de terre et brocolis) donc une belle couleur verte et une purée de carotte. Ma décoration était verte et orange, et du coup ce qu'on mangeait était assorti et tout le monde a été étonné de mes purées qu'on ne pense pas toujours à faire.

annie · Answer

Bonjour,
Serait-il possible de me transmettre votre recette concernant le pintadeau à la normande à la pêche et aux girolles ? Merci beaucoup, cela à l'air bien appétissant.

STEPHANIE · Answer

Pour nini,

Ma fille fait sa communion le 24 mai prochain, j'aimerais bien avoir votre reçette, car cela à l'air très alléchant.
Merci d'avance. Stéphanie

tomaril · Answer

une tarte au camembert délicieu pour les comunions

maja4002 · Answer

Voici le menu de la première communion de Georges G.  qui a eu lieu le 3 juin 1900 :

      Potage printanier
      Timbale à la Vatel
  Contre-filet Provençal
      Tomates farcies
Canetons à la française
         Petits pois
 Langouste parisienne 
   Bombe Dijonnaises
      Fruits. Desserts
 Vins fins et  Liqueurs

Il faut un solide appétit pour faire honneur  à tous ces plats

xavier · Answer

Pourquoi ne pas faire appel à un chef à domicile pour une communion? ceci évite les heures pleines passée en cuisine et n'est pas si inabordable que cela

Idée de menu raffiné pour une communion

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