Quelle farine pour ma machine à pain ? [Résolu]
marie therese - - Dernière réponse : Philo156 - 29 mai 2018 à 16:30
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Bonjour, j'utilise de la farine Francine, il y en a pour tous les goûts, brioche, pain de campagne, multicereales, seigle et ces farines sont excellentes. Les recettes sont sur les paquets. Bon appétit.
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Marie Thérèse,
j'ai une machine à pain depuis un an et j'utilise de la farine de blé classique ou spéciale suivant le pain que je désire réaliser.
Voici quelques recettes que je réalise fréquemment :
La brioche (très appréciée de mon entourage) :
pour 750 g :
- 2 oeufs,
- 150 g de beurre (morceaux),
- 60 ml de lait liquide,
- 1 cuillère à café de sel,
- 3 cuillères à soupe de sucre,
- 365 g de farine (de blé),
- 2 cuillères à café levure.
Mettez les ingrédients dans cet ordre, rajoutez de l'eau de fleur d'oranger et un peu d'extrait de vanille (après le lait) et éventuellement des pépites de chocolat (au bip de la machine).
Programme pain sucré et dégustez la.
Une autre recette de pain :
Pain rapide :
- 270 ml d'eau,
- 450 g de farine T55 ou T65 (de blé),
- 2,5 cuillères à café de levain déshydraté,
- 1,5 cuillère à café de sel,
- 1 cuillère à café de sucre,
- 1 cuillère à café de gluten (facultatif),
- 1 cuillère à café de lécithine (facultatif),
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (ou de beurre),
- 1 cuillère à café de jus de citron.
Programme pain rapide.
Bon appétit.
Après plusieurs essais et habitant Paris, actuellement j'utilise la farine pour pain des magasins "Champion" ainsi que leur levure. Le beurre n'intervient que pour la brioche. Ma recette: 300ml d'eau, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de sucre, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 500 g de farine, 1 sachet de levure. Choisissez votre programme et bon pain.
Moi j'utilise la farine Carrefour qui est très bien.
Pour la levure je l'achète par 500 g chez un magasin de fournitures de boulangerie : elle se garde plusieurs mois et cela revient moins chère.
Je mets l'eau tiède, le sel, un peu d'huile d'olive puis je pèse ma farine et j'y ajoute la levure et je la verse sur l'eau et je mets en marche.
Si le pain se creuse c'est aussi qu'il y a trop d'eau : lorsque le pain est pétri il doit faire une boule et se détacher de la paroi de la machine.
En ce qui me concerne, je prends de la farine biologique) type 55 (150 g) et de la farine d'épautre biologique (200 g), type 80. Pour 245 ml d'eau, 1 cuil à soupe d'huile, 1,5 cuil à café de sel, 2 cuil à café de sucre (de canne), et 5 cuil à café de levain biologique.
J'ajoute ou non des graines : lin, sésame complet, tournesol, pavot.
Un régal !
Je fais mon pain depuis 20 ans, mais seulement depuis 3 ans avec la machine à pain ! J'achète la farine T55 et aux 6 céréales chez un minotier, ainsi que la levure fraîche conservée au réfrigérateur. Pour 1/3 de farine aux céréales, 2/3 de farine blanche et 2 cuillères à café de levure, je mets 300 ml d'eau, le tout mis à température ambiante avant. Le sel dans l'eau, et la levure à mettre quand la machine "klaxonne" avec l'huile d'olive. Attention avec la farine aux céréales, quelqu'elle soit, le sel est dedans !
Allez chez un ED. Il y a 3 sortes de farines pour machine à pain. Il faut seulement ajouter de l'eau. J'en suis très contente. Il existe aussi la nouvelle farine Francine dans laquelle, il ne faut plus qu'ajouter de l'eau. Ce sont des paquets de 500 g de farine, qui servent à faire des pains de 750 g.
Moi j'utilse ma machine à pain depuis plusieurs mois avec des hauts et des bas, (j'ai le temps je travaille chez moi...) mais je crois que j'ai trouvé le summum. Il faut les farines tout en un du type Albona "préparation pour pain spécial", fini les galères des pains qui ne montent pas, et ce n'est pas très cher, environ 0,90 euros.
On me l'avait dit que les farines Panesto étaient les meilleures. J'en ai goûtées avant (Francine, Moulin, Aldi, Lidl...), mais ce sont en effet pour moi les meilleures. Elles ne sont pas très chères pour des prêtes à l'emploi (tout est déjà dedans) et les pains sont toujours réussis. Je les achete sur Internet. Bon pains !