puis-je remplacer bouillon

Question

Puis-je remplacer du bouillon de boeuf par autre chose pour faire un goulash ?

Bernard · Answer

Vous pouvez éventuellement remplacer le bouillon de boeuf par du fond de veau tomaté et aromatisé au paprika pour réaliser votre goulash mais celà n'est qu'un pis-aller.

Isabelle · Answer

La preuve, même moi j'y arrive, attention : c'est de la cuisine pratique et rapide, pas du grand art, mais ça aide. Quand vous avez le temps, faites cuire 500 à 700 grammes de boeuf à braiser (paleron + macreuse, par ex) dans un petit faitout d'eau, en ajoutant : 1 cube de bouillon "pot au feu", sel, poivre ou 5 baies moulues, thym + laurier + romarin dans une gaze ficelée, 1 carotte coupée en 4, un oignon coupé en 2. Au bout de 2 h, vous pouvez recueillir :
- la viande et, soit la consommer tout de suite avec de la moutarde, soit la mouliner (y compris la carotte et l'oignon) et la garder au congélateur pour des sauces bolognaises,
- le bouillon que vous pouvez filtrer dans une passoire chinoise, mettre en barquettes et conserver au congélateur si besoin.
D'autres Internautes du forum auront des recettes moins sommaires à vous donner !

Puis-je remplacer bouillon

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