Huile pimentée

Isabelle - 1 sept. 2005 à 09:06
 gi - 13 juin 2008 à 12:28
Quelqu'un connaît-il la recette de cette huile ? Je me demande quel genre de piment il faut utiliser, s'il faut la faire cuire avant conservation... Merci de me donner vos trucs.
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2 réponses

Sachez que l'huile et le piment sont des conservateurs naturels. Donc, vous pouvez aisément utiliser des piments frais. Ensuite, pour éviter une éventuelle moisissure, assurez-vous que les piments ne restent pas à la surface du bocal. Pour cela, coupez-les et mettez des branches de romarin ou autres qui éviteront que les piments rejoignent la surface. Puis, veillez à mettre à niveau le niveau d'huile du bocal. Le récipient doit contenir un minimum d'air sinon il y aura oxydation et moisissure. Vous pouvez mettre de l'ail aussi, laissez-le tirer 1 semaine et retirez-le. Et pour finir, il faut consommer cette huile dans les 6 mois. Alors, à vos tabliers et bon appétit bien sûr !
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