Faire des crêpes à l'avance

Question

Bonjour,
je dois recevoir des amies et je leur ferai des crêpes ; je voudrais les préparer à l'avance, mais les crêpes deviennent molles ; avez-vous un "truc" pour les conserver chaudes tout en gardant leur craquant ? Merci.

Brigitte · Accepted Answer

Lorsque je fais mes crêpes à l'avance, je les mets dans un torchon que je dépose sur une assiette qui se trouve sur une casserole d'eau chaude ; puis je referme le torchon ; Lorsque toutes les crêpes sont terminées, je retourne le gâteau de crêpes pour que les premières se retrouvent sur le dessus et les dernières au fond.

françoise · Answer

Laissez vos crêpes sur une casserole d'eau chaude pour les conserver mais je pense qu'il faut faire autre chose : gâteau au chocolat, cookies, madeleines, canelés, voir les recettes sur ce site. Bon goûter.

isabelle · Answer

Pour conserver les crêpes chaudes, empilez-les dans une assiette. Recouvrez-les d’un papier d’aluminium. Posez le tout sur une casserole d’eau chaude. Ne jamais mettre des crêpes au four au risque qu’elles se dessèchent.

Faire des crêpes à l'avance

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