Rattraper une gelée de coings trop liquide

- - Dernière réponse :  eveline17 - 29 sept. 2017 à 15:24
Bonjour, Comment rattraper une gelée de coings liquide ? Merci d'avance pour vos conseils et astuces.
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60
Merci
Il est nécessaire de la faire recuire en ajoutant un peu de sucre disons 250 à 300 g par litre de confiture et de lancer la cuisson entre 10 et 15 minutes après ébullition. Pour vérifier si la confiture a pris, il faut mettre une assiette au congélateur quelques minutes puis verser dessus un peu de gelée et voir si elle coule en passant son doigt au milieu. Si la trace reste nette c'est ok sinon prolonger encore un peu la cuisson et vérifier à nouveau.

Merci agnès 60

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oui et non j' ai déjà fais recuire avec du vitpris !!! 10mn et toujours liquide c'est la première fois que cela m' arrive .
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18
Merci
Le coing étant un fruit plein de pectine, ce qui fait le gélifiant naturel, il suffit juste de la recuire à gros bouillons. Si la gelée n'a pas pris c'est qu'elle contient encore trop d'eau, en plus, elle ne se conservera pas. En aucun cas ajouter de sucre, qui n'intervient pas dans la gélification. Question: dans quel type de récipient avez-vous cuit votre gelée, et à quel mode de cuisson?
Commenter la réponse de Catherine
2
Merci
Pour l'utiliser, je fais cuire des pommes au four et je remplace le sucre par cette gelée. C'est délicieux.
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