Faire des gâteaux avec de l'édulcorant, est-ce possible ?

Christelle - 4 janv. 2006 à 15:44
 rita - 23 févr. 2006 à 12:48
Bonjour, J'ai appris récemment que je suis diabétique de type II, pas encore sous traitement mais avec un régime strict : 3 mois sans sucre et sans graisse. Je voudrais savoir si on peut faire des gâteaux avec de l'édulcorant (galette des rois dimanche). J'ai lu que ça perd son pouvoir sucrant à la cuisson. Quelqu'un pourrait-il me renseigner ou me donner des astuces ? Merci d'avance à tous.
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6 réponses

Oui, la pâtisserie est possible avec de l'édulcorant en remplacement du sucre. Attention si vous êtes diabétique, diminuez aussi la quantité de beurre des recettes de 1/3 environ.
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