Il y a des bulles dans mes cakes

-
 isabellemaia -
Bonjour. J'ai un problème récurrent quand je fais des cakes (à quelques exceptions près) : une grosse bulle se forme dans le cake, compactant la pâte qui se trouve en dessous, qui ne cuit donc pas. Au final, il y a très peu de cake mangeable... Auriez-vous une technique pour éviter ces grosses bulles ?
A voir également:

12 réponses

Quand il y a des bulles dans les cakes c' est que la pâte a été trop battue, ce qui forme des bulles d'air. Battre au fouet ou à la fourchette (ce que je préfère) mais pas trop longtemps.