Il y a des bulles dans mes cakes

Gateau

Nicolas - 1 juil. 2009 à 11:07
isabellemaia - 26 juin 2019 à 08:52

Bonjour. J'ai un problème récurrent quand je fais des cakes (à quelques exceptions près) : une grosse bulle se forme dans le cake, compactant la pâte qui se trouve en dessous, qui ne cuit donc pas. Au final, il y a très peu de cake mangeable... Auriez-vous une technique pour éviter ces grosses bulles ?

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12 réponses

Réponse 1 / 12

florence
3 juil. 2009 à 12:03

Quand il y a des bulles dans les cakes c' est que la pâte a été trop battue, ce qui forme des bulles d'air. Battre au fouet ou à la fourchette (ce que je préfère) mais pas trop longtemps.

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