Faire une purée à l'avance

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Bonjour Pour le réveillon, je souhaite faire une purée de pommes de terre mais j'ai lu qu'elle ne pouvait pas être réchauffée. Comment faire pour la maintenir au chaud ? Peut-on réchauffer les pommes de terre au micro-onde et les réduire ensuite en purée ? Merci pour votre aide.
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4 réponses

Vous pouvez parfaitement réchauffer votre purée au micro-onde environ 2 à 3 mn en fonction de la quantité en la mettant dans un plat adéquat et en la couvrant d'un film alimentaire pour créer un 'micro-four' (cette technique est quotidiennement utilisée par les restaurateurs professionnels).
J'utiliserai donc le micro-ondes. Je vous remercie de vos réponses si rapides et j'en profite pour souhaiter de bonnes fêtes à tous.
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si la purée a épaissie , ajouter un peu de lait
Mettre dessus gruyère rapé et quelques petits morceaux de beurre
au four(normal) , la faire gratiner
Bonjour céline, je pense qu'il est préférable de réchauffer la purée au micro-ondes en ajoutant un peu de crème fraiche avant de servir , c'est ce que je fais et je suis satisfaite du résultat - bon appétit.