Cuisson des meringues

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 Bernard -
Mes meringues ne gonflent pas à la cuisson et ne dorent pas. La recette m'indiquait 10 mn de cuisson à 110°C et 3 h à 95°C. Merci de votre aide
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1 réponse

revoyez votre recette - je vous suggère d'utiliser celle que j'ai déposé sur ce site "meringue aux fruits secs" qui "marche parfaitement" (http://www.linternaute.com/femmes/cuisine/recette/305493/1118355998/meringues_aux_amandes_et_fruits_secs.shtml)- même si vous ne mettez pas les fruits secs - Par ailleurs, votre meringue ne doit pas dorer mais rester parfaitement blanche.