Préparer du cochon façon méchoui, c'est possible ?

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 xavier -
Un cochon peut-il être préparé comme un méchoui ? Si oui, la même recette est-elle valable ? Merci de dire ce que vous en pensez.

1 réponse

Oui c'est possible mais c'est plus long à cuire. En principe, on prend les abats et on les hache avec des oignons et un assaisonnement (10 g de sel et 2 g de poivre au kg). On en fourre la poitrine et on recoud. Préparer un seau avec de l'huile et des aromates et des herbes et en badigeonner le cochon au fur et à mesure qu'il cuit avec un gros pinceau. Sachez que le cochon de lait est plus bourratif que l'agneau.