Comment cuire des betteraves rouges ? [Résolu]
Isabelle - - Dernière réponse : laflo - 8 nov. 2014 à 17:02
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Les bettraves se cuisent dans de l'eau salée, entières ou coupées en deux, non pélées, bien sûr. Une fois cuites il suffit de les peler simplement. L'eau est un peu colorée mais les bettraves gardent leur coloration. Pour les mettre en conserve : les peler, les couper en dés remplir. Remplir les bocaux (lavés à l'eau chaude) mettre une demi cuillère de sel et verser dessus de l'eau bouillante. Fermer les bocaux et les mettre à stériliser.
Bonne continuation.
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Bonjour,
Après avoir suivi les conseils de nos internautes pour conserver des betteraves rouges, vous pourrez piocher des idées de recettes dans cette sélection de 20 recettes à la betterave.
Bonne dégustation !
Après avoir suivi les conseils de nos internautes pour conserver des betteraves rouges, vous pourrez piocher des idées de recettes dans cette sélection de 20 recettes à la betterave.
Bonne dégustation !
Le mieux est la cuisson au four à bois mais l'on peut le faire d'une autre façon avec 1 four traditionnel : allumez votre four thermostat 8 et préchauffez-le pdt 10 minutes. Lavez vos betteraves et enveloppez-les dans 3 ou 4 épaisseurs de papier aluminium. Mettez-les dans un plat avec un demi verre d'eau. Mettez votre plat dans le four, pdt 20 minutes puis éteignez. Laissez refroidir dans le four, vous le sortirez le lendemain.
Une fois bouillies, je pèle les betteraves, et je les coupe en fines rondelles que je fais revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive. J'y ajoute de l'ail et du persil hachés, du sel, du poivre et du cumin. Ensuite, je fais cuire jusqu'à ce que les betteraves soient légèrement croustillantes.
Personnellement je pense qu'une nuit est bien trop car je cuis toutes mes betteraves dans mon insert et cela pendant une à deux heures suivant la taille, c'est tout car plus elles deviennent toutes noires, mais ainsi au feu de bois elles sont excellentes avec un petit goût fumé, je vous le conseille.
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Salut tout le monde. Il n'y a rien de mieux que de parler de cuisine en ces jours de fête. Pour ma part, je ne les épluche pas et j'ai l'habitude de les bouillir avec des pommes de terre pour en faire de la salade. C'est vrai que l'eau devient un peu rouge, mais ce n'est pas pour autant que les betteraves perdent leur couleur. Je les laisse égoutter, j'attends qu'ils soient frais, ensuite je les coupe en rondelles, puis j'assaisonne. L'idéal, c'est de les manger avec une bonne salade verte, c'est frais, surtout en été ! Bon appétit !
pour ma part je cuis les betteraves à la vapeur, enveloppées dans du papier d'alu.