il me reste des bettrave dans mon jardin.... comment puis-je les conserver....
je pensais les faire cuire puis les congeler...est-ce la meilleure des solutions ?
La meilleure façon de conserver la betterave, est la sterilisation.
Faire cuire les betteraves au four ou a la cocotte minute.Les laisser refroidir, les couper en cubes, puis les disposer dans des bocaux a stérilisation.Recouvrir d eau salée, (20 grammes de sel par litre d eau).Fermer les bocaux, et stériliser pendant 1 heure.
Pour les utiliser, les egoutter et les accomoder de vinaigrette.Elles sembleront etre cueillies recemment.
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Parcequ'en une heure de stérilisation elle ne seront pas assez cuites . Je fais comme çà (sans les cuire avant , mais en les pelant) elles sont alors encore un peu dure au milieu et je les adorent comme çà ......Affaire de goût .
Encore un novice !Ne jamais cuire avant la sterilisation .Tout produit ,prune,haricot vert,poire..... cuit et conserve par la sterilisation. Une demi-heure par litre.
récupérez un vieux tambour de machine à laver , creusez un trou de 50cm de profondeur.Yposer le tambour,vous pourrez y mettre bettraves,carottes et tous les légumes d'hiver.sur le dessus y poser un sac et quelques bout de planches.avec cette technique vos légumes resteront intact et frais et surtout ne seront pas bouffé par les rongeurs.jj
Moi,je les brossent bien et les mets dans les bocaux de 1litre,je ferme les bocaux sans ajouter d'eau et dépose quelque chose de lourd pour que les bocaux ne bougent pas,et les stérilisent 2h,et elles sont délicieuses.
Bonjour ! Un truc très efficace pour avoir des betteraves "fraîches" toute l'année : je les met dans du sable sec. Vous pouvez les mettre dans un grand tonneau, par exemple, ou une caisse et ajouter du sable, par couches, en évitant qu'elles se touchent. Je les garde d'une année sur l'autre (voir +).
faire cuire les betteraves au four avec la peau , quand elles sont cuites les couper en cubes dans des bocaux et steriliser 1h .Ne pas ajouter d'eau Les betteraves coupees en fine lamelles sont tres bonne en frites Il faut aimer le sucre sale
Pour les conserver, je lave mes betteraves rouges, et les mets dans les bocaux à stériliser, il ne reste plus qu'à ouvrir les bocaux, les peler et c'est comme si elles venaient directement du jardin.
Pour compléter les conseils de Danic: éplucher les betteraves rouges ou bolognes( c'est plus joli comme nom!) les couper en petits dés avant de les mettre en bocaux, stériliser, il n'y a plus qu'a égoutter !
enterrer un tambour de machine a laver dans la terre , arracher les betteraves , les mettre dedans sans les laver , recouvrir le tambour de 15 cm de terre , les betteraves se conservent tout l'hiver , vous les récupérez comme si vous veniez de les arracher , on peut y mettre les carottes aussi .
ne pas les arracher; les protéger avec des fougères et les arracher au fur et à mesure des besoins.elles se gardent ainsi tout l'hiver.même chose pour les carottes
si vous voulez les garder fraiches, les mettre dans du sable ou de la terre et les conserver à la cave ou sur le balcon au frais. Se servir au fur et à mesure.
C'est simple vous les mettez dans le sable sec (sablon de préfèrence) sans couper les racine , les feuilles non coupées , , perso dehors dans un endroit abrité et vous les conservez des mois .
Je vous ai trouvé différents modes de conservation pour la betterave :
Réfrigérateur De 1 à 2 semaines dans un sac de plastique perforé.
Congélateur Faites-les cuire, coupez-les en tranches ou en cubes et mettez-les dans un sac à congeler.
Déshydrateur Coupez-la en fines tranches et mettez-la au déshydrateur ou dans un four réglé à la température minimum, en laissant la porte légèrement ouverte.
Comme ça et c'est tout