Quels légumes présenter avec du chevreuil ?

frédérique - 17 mai 2005 à 14:35
 Isabelle - 14 déc. 2005 à 09:39
Bonjour, je fais une recette médiévale avec du chevreuil. D'ordinnaire, je l'accompagne de boulettes d'orties, mais cette fois, je n'arrive pas à en trouver ! Dans ce plat il y a déjà des marrons, que me conseillez-vous comme autres légumes? J'ai bien pensé à une pomme épicée cuite au four...pouvez-vous me communiquer vos idées. Merci par avance.

3 réponses

J'aimerais préparer une cuisse de chevreuil au four pour Noël. Cela devrait être sans trop de mal. Mais vu mon ignorance, j'aimerais connaître le temps de cuisson et la température. Faut-il une préparation avant de l'enfourner ? Dois-je juste mettre un peu de graisse, sel et poivre ou le faire macérer ? Je vais suivre votre suggestion pour les légumes. Merci de me répondre avant le 21 car c'est à ce moment que je devrai faire les courses.
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