Recette de gâteau sans protéines de lait

Question

Bonjour. Mon petit-fils, qui va bientôt fêter son premier anniversaire, est allergique aux protéines du lait et ne consomme pour l'instant que du lait de soja. Quelqu'un aurait-il des idées de recettes de gâteau ou de dessert ? Merci à vous.

claudine · Answer

Beaucoup de gâteaux se font sans lait. Remplacez le beurre par de l'huile de pépins de raisin ou de noisette. Vous pouvez donc faire un gâteau mousseline ou un gâteau de Savoie. Pour la garniture, mettez une bonne compote de fruits (pommes, poires...) ou une ganache au chocolat.
Je pense que vous pouvez utiliser le lait de soja à la place du lait de vache, tout comme le lait de coco.

Michele · Answer

Si vous tapez "milk", ils donnent plein d'idées pour les substitutions : lait d'amandes, horchate, lait de riz, etc.

Elise · Answer

Je m'appelle Elise Gasche. Je viens justement de proposer une recette sur ce site, c'est un flan à la noix de coco fait au lait de soja. C'est un dessert assez simple à réaliser et c'est vraiment délicieux. On en oubli que c'est du soja !

laure · Answer

On ne donne pas de lait de soja aux enfants de moins de 3 ans à cause du fort taux de phéromone contenue dans celui-ci. Pour mes filles, je fais un quatre-quart avec des oeufs, leur poids en sucre, en farine, en huile et un sachet de levure. Bonne pâtisserie.

Nadine · Answer

Remplacez le lait de vache par du lait de soja (plutôt pour les plats salés), ou du lait de coco (salé ou sucré) (au rayon asiatique des supermarchés).
Il existe aussi maintenant des laits sans protéines, ni lactose. Le lait d'autres animaux (chèvre, jument, ânesse...) peut être aussi à tester. Dans tous les cas, demandez l'avis du médecin.

Recette de gâteau sans protéines de lait

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