Comment cuisiner des cèpes ?

Question

Pourriez-vous me donner une recette simple de cèpes ? Merci d'avance.

Hélène · Accepted Answer

Très facile 
 
Préparation : 15 minutes 
Cuisson : 25 minutes 
  
Pour 4 personnes 
Ingrédients : 
- 1,5 kg de cèpes
- 3 gousses d'ail 
- un petit bouquet de persil
- sel et poivre
- 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol

 
La recette : 
Ne pas laver les cèpes, mais bien les essuyer avec un morceau de sopalin humide. Les couper en morceaux style escalope épaisse. Faire chauffer l'huile et les cuire à feu vif au départ pour les faire dorer, puis baisser le feu pour ne pas les laisser les brûler. Saler et poivrer. Hacher l'ail et le persil, les ajouter quelques minutes avant de servir bien chaud. Délicieux avec un rôti de boeuf. Peut se préparer d'avance.

brigitte · Answer

Simple et excellent 
 
Préparation : 15 minutes 
Cuisson : 45 minutes 
  
Ingrédients pour 4 personnes : 
1 kg de cèpes
2 gousses d'ail
persil frais haché
sel, poivre
 
Essuyer les cèpes. Couper têtes et pieds en lamelles. Faire frire les champignons dans 6 bonnes cuilléres d'huile. Dès que les champignons rendent leur eau, les égoutter. Nettoyer la poêle, puis remettre à frire les champignons à petits feux environ 45 minutes. Ajouter l'ail, le persil, le sel et le poivre. Les champignons sont moelleux. A servir très chaud.

nadine · Answer

Pour cette recette, ça a l'air vraiment délicieux.

melanie · Answer

Préparation : 30 minutes 
Cuisson : 60 minutes 
  
Pour 6 personnes 
Ingrédients : 
- pommes de terre
- crème fraîche liquide
- lait 1/2 ecreme
- cèpes
- ail
 
La recette : 
Préparer d'abord les cèpes en les faisant revenir légèrement dans l'huile de tournesol. Puis les égoutter. Peler les pommes de terre et les couper en tranches fines. Prendre un plat à gratin
le frotter avec de l'ail soigneusement. Monter ensuite le gratin en alternant des couches de cèpes et des couches de pommes de terre (à la façon d'un gratin dauphinois). Par ailleurs, préparer un mélange moitié lait moitié crème fraîche (on peut faire 100 % crème fraîche, mais je trouve cela un peu lourd). Saler, poivrer. Recouvrir les pommes de terre avec le mélange. Enfourner à four doux, jusqu'à ce qu'un couteau puisse s'enfoncer dans le gratin sans rencontrer de résistance.

nadine · Answer

Je vous remercie d'avoir repondu et cela a l'air vraiment facile et bon, merci.

danielle · Answer

Dès ce soir j'essaie votre recette je renverrai mes conclusions.

amanda · Answer

J'ai la même recette que les autres sauf que j'joute quelques gouttes de citron a la fin de la cuisson.

maurice · Answer

La recompence de la journée dans les bois est un bon et simple repas, merci !

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