Comment faire la sauce demi-glace ?

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 xavier -
Connaissez-vous la recette de la sauce demi-glace, et par la même occasion, d'autres recettes de sauces ? Merci d'avance pour votre aide.
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1 réponse

Le mieux est d'en acheter déjà prêt car il s'agit d'un fond de veau réalisé à base d'os et de garniture aromatique et cuit très longtemps pour obtenir un jus concentré.