Comment congeler des châtaignes ? [Résolu]
Utilisateur anonyme - - Dernière réponse : lion39 - 31 oct. 2012 à 17:13
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Bonjour , le plus pratique c'est sans la peau et le plus rapide c'est avec peau ,le boulot reste ensuite , bon courage pour les deux versions.
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Je fais une petite fente sur la face bombée de la châtaigne, pauis je les mets dans l'eau bouillante, environ 20 minutes.
Ensuite je les épluche: le mieux, quand elles sont encore chaudes, la peau se retire facilement: il faut aller assez vite, sinon, les conserver dans l'eau chaude et les prendre au fur et à mesure.
Quand tout est épluché, je les congèle en sachets de 500g, pour les utiliser ensuite dans un velouté aux châtaignes, ou en ragoût avec champignons, oignons et saucisses.
Bon courage!