je connais l'épice spécial couscous qui est du ras el hanout, mais il y a aussi le quatre épices n'est ce pas de cela dont vous voulez nous parler ?????
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Je connais un mélange d'épices pour tajines .....mais pas l'épice à tajine.
Ce mélange comporte plus d'une dizaine d'épices.Voir le site
"étal-des-epices-com " qui détaille la composition du mélange et en propose l'achat par le web si vous le désirez..
cordialement
bonjour,
tout dépend des ingredients que vous mettez pour faire votre tajine, on peut aussi se servir du curcuma (épice jaune attention elle tache), du safran, du cumin.
Le tajine n'est que le plat ou l'on cuisine..mais ils existent beaucoup de variétés.
- tajine de viande aux legumes
- tajine de poisson
- tajine de viande hachée aux œufs. etc etc..
et donc pour chaque plat il faut des épices différentes.
un exemple : tajine de viande aux carottes et petits pois...pour cela il te faut
sel - poivre - gingembre en poudre - curcuma - et bien sur ail, oignons, et du jus de citron pour relever le gout des carottes.
pour le tajine de boulettes de viande haché aux œufs : sel - poivre - cumin - paprika en poudre - et bien sur oignons, ail, coriandre..
Tajine de viande aux pruneaux : sel - poivre - gingembre - curcuma - cannelle et si tu as les moyens - du safran pur - et a la fin un peu de sucre pour les pruneaux...
