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2 réponses
Il faut les éplucher, donc enlever la première peau, les ébouillanter pour ramollir la deuxième peau, l'enlever. Mettre ensuite en bocaux de verre, avec un fond d'eau, et de l'assaisonnement selon vos goûts, fermer puis stériliser, soit en stérilisateur, soit dans une marmite fermée pouvant contenir les bocaux. On chauffe à 100 ° pendant une vingtaine de minutes, on laisse refroidir. Vérifier que les bocaus sont bien hermétiques quand ils ont refroidi, sinon consommer dans les 2-3 jours.
C'est long à faire, mais ça marche bien avec du matériel propre et des couvercles pas cabossés. J'utilise des pots style Andros, ...
