Utilisation farine T65 et maïzena
Francisco2609
Messages postés
2
Date d'inscription
mardi 28 avril 2020
Statut
Membre
Dernière intervention
29 avril 2020
-
Modifié le 29 avril 2020 à 06:07
Utilisateur anonyme - 2 mai 2020 à 23:09
Utilisateur anonyme - 2 mai 2020 à 23:09
A voir également:
- Equivalence maizena farine
- Equivalence farine maizena - Meilleures réponses
- Proportion maizena farine - Meilleures réponses
- Maizena - Guide
- Crème pâtissière maïzena - Recettes - Crème pâtissière
- Equivalence farine maizena - Guide
- Equivalence de farine en maizena ✓ - Forum Trucs et astuces, faire soi-même
- Equivalences farine et maïzena - Forum Trucs et astuces, faire soi-même
1 réponse
Utilisateur anonyme
2 mai 2020 à 23:09
2 mai 2020 à 23:09
Bonjour,
La farine T65 est surtout utilisée pour le pain, la pâte à pizza.
Cela modifiera un peu l'aspect et le goût de votre Kougelhopf (si vous connaissez la saveur de la recette typiquement alsacienne)
Que ce soit avec la fécule de pommes de terre ou la fécule de maïs, elle ne permettra pas aux produits de pâtisserie et de boulangerie de lever, puisqu'elle ne contient pas de gluten.
Je dirais pour le succès de la pâte, je pencherais pour la proportion 70/30.
Testez et.... coupez une tranche pour moi !
