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Cuisson au bain-marie au four

DOMI - Modifié le 11 juil. 2017 à 21:52
corimini Messages postés 7 Date d'inscription jeudi 25 juillet 2013 Statut Membre Dernière intervention 4 août 2014 - 4 août 2014 à 11:41

Bonjour,

Pour une cuisson au bain marie, le plat contenant la preparation peut il toucher le fond du plat contenant l'eau?

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2 réponses

Réponse 1 / 2
jean
2 mai 2011 à 16:16
Bonjour
pour une cuisson au bain-marie aucune importance car c'est une cuisson plutot faite à une température basse jusqu'a 150° maxi mais si vous avez peur de votre réussite glisser une couche de papier essuie tout entre votre fond de plat et votre récipient
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