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2 réponses
Je pense que c'est réalisable sauf que s'il a été congelé, il risque de perdre plus à la cuisson dans le bocal. Par contre, vous pouvez également le faire en terrine au four et le congeler ensuite dans la terrine. Il est certain qu'un foie qui a été congelé est moins goûteux qu'un foie frais, mais tout le monde ne peut pas habiter le Sud-Ouest !
