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Bonjour, J'utilise pour certaines recettes du sirop de glucose. Mon gros problème est la manipulation de ce produit qui colle fortement à la cuillère...

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Bonjour Je ne trouve jamais de sirop de glucose. Un ami m'a dit que je ouvais le faire maison. Pouvez-vous me dire comment on le fait svp ? merci be...

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Combien de choux pour faire une pièce montée pour 40 personnes ? Quelle recette pour le caramel ? Quelles astuces pour ne pas qu'il durcisse trop vite...

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Bonjour, Quelle est le différence dans l'utilisation de ces trois ingrédients ? Peut-on remplacer le glucose par du sucre de canne ou de la mélasse ...

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La notion de "sucres rapides" est remise en cause en raison du développement de l'industrie alimentaire, de la variété des produits de consommation disponibles sur le marché. Le point avec Claire...

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Présent surtout dans les fruits et le miel, le fructose a longtemps été considéré comme un sucre "bon pour la santé". Mais sa consommation en excès présente de nombreux dangers pour la santé.

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Guide

Une recette sucrée ou salée, la pâte filo s'adapte à toutes vos envies. Où la trouver ? Comment la conserver ? Comment la travailler pour une baklava ou une tarte aux pommes ?