Comment fait-on pour faire des beignets bien gonflés ? [Résolu]
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8 réponses
Utilisateur anonyme
on prend cet recete la!!!!!
Idées de recettes et dossiers :
pâte, beignets, pâte à beignets, beignets salés, beignets sucrés, classiques, gouter
Pâtes pour beignets salés et sucrés 4.3/5
13 votes
Préparation : 20 minutes. Attente : 3 heures. Difficulté : Moyen. Coût : Bon marché
Pour tous les gourmands, adultes et enfants.
Auteur : raverdy perrine
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INGREDIENTS PREPARATION
Pour 6 personne(s)
Beignets salés:
- 125 g de farine
- 1 jaune d'oeuf
- 2 blancs d'oeufs
- 20 cl de bière
- 1 c. à s. d'huile
- 2 pincées de sel
Beignets sucrés:
- 200 g de farine
- 3 oeufs (blancs et jaunes séparés)
- 10 cl de bière
- 2 c. à s. d'huile
- Le zeste d'un citron
- 1 pincée de sel Beignets salés:
1. Battre le jaune avec la bière et le sel. Incorporer la farine et l'huile, en tournant vigoureusement pour éviter les grumeaux. Laisser reposer au frais pendant 3 heures.
2. Au moment de cuire, battre les blancs en neige et les incorporer à la pâte.
Beignets sucrés:
1. Mélanger la farine et le sel. Ajouter l'huile, aves les jaunes et le zeste de citron. Délayer avec la bière. Laisser reposer au frais pendant 3 heures.
2. Battre les blancs, les incorporer à la pâte. Puis utiliser la pâte selon la recette, ou la cuire sans garniture ("pets de nonne" par exemple).
Utilisateur anonyme
mon truc a moi......un pti peu de bierre!!!!! apres je connai pas ta recette sa vien peu etre tou simplement d elle!!! ou de ton huile trop froide plusieurs facteur peuvent intervenir ....la solution n est pas tjrs de mettre de la levure....voila
Minh -ha
il faut bien travailler la pâte en la soulevant(l'aérer) avec la bonne dose de levure('à émietter dans un bol avec un peu d'eau tiède et une pincée de sucre laisser au repos 15mn) avant de l'incorporer à la farine en puits,ENSUITE former une boule et mettre dans un grand bol ,recouvert d'un torchon,laisser reposer minimum 2heures dans un endroit tiède à l'abri des courants d'air par ex en hiver près d'un radiateur et l'été à t° ambiante BON COURAGE
