Comment fait-on pour faire des beignets bien gonflés ?
Utilisateur anonyme - - Dernière réponse : Minh -ha - 4 août 2011 à 23:31
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7 réponses
Meilleure réponse
As-tu pris de la levure de boulanger?
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4193 internautes nous ont dit merci ce mois-ci
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Commenter la réponse de elie
avec de la levure de boulanger et laisser fermenter la pâte pendant deux heures -
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Commenter la réponse de tinouchka
ajouter un blanc d''oeuf en neige en plus de la recette d'Elie
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Commenter la réponse de Minh -ha
il faut bien travailler la pâte en la soulevant(l'aérer) avec la bonne dose de levure('à émietter dans un bol avec un peu d'eau tiède et une pincée de sucre laisser au repos 15mn) avant de l'incorporer à la farine en puits,ENSUITE former une boule et mettre dans un grand bol ,recouvert d'un torchon,laisser reposer minimum 2heures dans un endroit tiède à l'abri des courants d'air par ex en hiver près d'un radiateur et l'été à t° ambiante BON COURAGE
on prend cet recete la!!!!!
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Pâtes pour beignets salés et sucrés 4.3/5
13 votes
Préparation : 20 minutes. Attente : 3 heures. Difficulté : Moyen. Coût : Bon marché
Pour tous les gourmands, adultes et enfants.
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INGREDIENTS PREPARATION
Pour 6 personne(s)
Beignets salés:
- 125 g de farine
- 1 jaune d'oeuf
- 2 blancs d'oeufs
- 20 cl de bière
- 1 c. à s. d'huile
- 2 pincées de sel
Beignets sucrés:
- 200 g de farine
- 3 oeufs (blancs et jaunes séparés)
- 10 cl de bière
- 2 c. à s. d'huile
- Le zeste d'un citron
- 1 pincée de sel Beignets salés:
1. Battre le jaune avec la bière et le sel. Incorporer la farine et l'huile, en tournant vigoureusement pour éviter les grumeaux. Laisser reposer au frais pendant 3 heures.
2. Au moment de cuire, battre les blancs en neige et les incorporer à la pâte.
Beignets sucrés:
1. Mélanger la farine et le sel. Ajouter l'huile, aves les jaunes et le zeste de citron. Délayer avec la bière. Laisser reposer au frais pendant 3 heures.
2. Battre les blancs, les incorporer à la pâte. Puis utiliser la pâte selon la recette, ou la cuire sans garniture ("pets de nonne" par exemple).