Conservations de plats cuisinés

Bonjour, j'aime cuisiner, manger des trucs différents tous les jours, savoir que ce que j'ai dans l'assiette ne découle pas du mépris des animaux, des hommes, des femmes et de l'environnement qui m'assurent une bonne santé, j'ai pas des masses de sous et je travail en ce moment à concilier tout ça. J'en suis donc arrivé à la conclusion, après de nombreuses recherches, d'acheter en grande quantité les produits dont j'ai besoin directement à un agriculteur pourvu d'une morale exceptionnelle et de prix réduits pour une telle quantité. Une quantité de produit m'assurant de quoi manger pour une année, sans que je n'ai plus a me soucier des courses, du budget, du temps qu'il m'est donné d'utiliser à préparer mes meilleurs repas..etc. Il est alors venu la question de la conservation et de quel procédé il m'est possible d'user à ces fins. La stérilisation me paraît être la meilleure solution, et malgrés mes recherches je n'ai pas réussis à savoir si il y avait des aliments que l'on ne pouvait pas stériliser, comme la crème fraîche par exemple. J'aimerais également savoir si il existe un standard de stérilisation de chaque produit (viandes, poissons, légumes, féculents, fruits..etc) comprenant les temps, les températures etc.. Ce qui me permettrait de faire n'importe quelles recettes dans lesquels des conditions de stérilisation ne sont pas indiquer. Si vous avez également un avis à me donner sur les méthodes que j'utilise je me ferais un plaisir de m'en instruire :) bien à vous.