Congelation des eclairs maison

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 anonyme -
Bonjour, pourriez-vous me dire si on peut congeler des eclairs cuits fourré aux congelateur merci
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1 réponse

Non, la pâte à choux supporte très mal la congélation. Par contre on peut la congeler crue sans problème et la cuire sans décongélation.
oui on peu la congeler garni ( mais pas avec le fondant dessus) je le sais de source sur car j'ai de la famille qui travail en patisserie et ca leur arrive de congeler