Peut on congeler les courgettes (j'en ai plein le jardin...)

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 chocopur -
peut on congeler les courgettes (j'en ai plein le jardin...)

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lundi 22 janvier 2007
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Je les congèle lorsqu'elles sont trop grosses, coupées en morceaux, pour faire des potages.
Je n'ai jamais congelé de jeunes courgettes. Pourquoi pas : pour les soupes!!
Ok pour les soupes mais il y a aussi les gratins, les flans, avec d'autres légumes en ratatouille etc...
Bien sûr, les courgettes se congèlent très bien.

Coupées en gros morceaux pour les potages, grosses ou petites.
Coupées en tranches fines pour les gratins ( de préférence les petites ) elles rendrons moins de jus.
Je vide les grosse courgettes et les blanchi dans un plat pour poisson. Pour faire des courgettes farcies on met la farce dans la courgette encore congelée, comme cela tout est cuit en même temps, sans que la courgette perte sa forme.