Congeler de la mayonnaise

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 yvette -
Bonjour, j'ai fait un cocktail de crabe avec de la mayonnaise. J'aimeraid le congeler. Pensez-vous que je puisse le faire ? Merci.

1 réponse

En congelant, l'huile de la mayonnaise va pailleter, et au dégel, elle ne se tiendra plus. Autre risque, la mayonnaise est un produit très sensible, et j'ai peur que les changements de température soient nocifs à la santé. Peut-être que quelqu'un aura des données plus précises concernant les risques.