Quel dessert espagnol ?

Question

Bonjour, j'envisage de servir une paella à une vingtaine de personnes. Que puis-je préparer comme dessert avec toujours l'Espagne en toile de fond ? Merci de vos conseils.

claudine · Accepted Answer

Compter 1/2 orange non traitée et 1/2 verre de vin fruité par personne.
Couper les oranges en tranches très fines. Saupoudrer de sucre fin. Faire bouillir le vin avec de la cannelle et un clou de girofle. Verser sur les oranges et laisser macérer une nuit. Servir très frais.

françoise · Answer

Bonjour, 
après une bonne paella, un dessert léger s'impose ! Prenez une pastèque coupée en deux, videz l'intérieur :  la pastèque ainsi évidée vous servira de saladier. Faites des boules avec la chair de la pastèque, de même avec de la chair de melon. Ajoutez quelques pêches coupées en dés, quelques feuilles de menthe et voilà un dessert bien frais. Vous pouvez aussi retourner la pastèque et faire des brochettes de fruits sur le même principe puis piquez les brochettes sur la pastèque. Effet garanti ! Voilà une idée.

josette · Answer

Après une paella, je fais des petits gâteaux, des "montecao". C'est  très simple. Il suffit de mélanger : 1 verre de sucre en poudre , 1 verre d'huile et 3 verres de farine et une pincée de cannelle. Pétrir, faire des petites boules et mettre sur le dessus un peu de cannelle, cuire 10-15 minutes au four chaud.

Yann · Answer

Pêches au vin liquoreux, pour 4 personnes : 
4 grosses pêches espagnoles jaunes, 750 ml de vin liquoreux espagnol, 150 ml de Brandy, 100 g de sucre, 1 bâton de cannelle, 1 gros citron jaune.
 Éplucher les pêches. Les couper en quartiers et enlever le noyau. Les mettre au fond d'un récipient en terrine. Laver bien le citron et l'éplucher en spirale. Réserver les zestes. Couper la cannelle en quatre ou cinq petits morceaux. Ajouter le vin ranci, le Brandy, la cannelle, les zestes de citron et le sucre. Remuer un peu, soigneusement, avec une cuillère en bois. Laisser mariner pendant une semaine. Servir bien froid.

Yann · Answer

Une tarte de cuajada, une tarte à l'orxata ou au lait meringué (leche merengada), une tarte de citron meringué servie en verrine (sans la pâte), une salade aux oranges et cannelle, une mousse de citron ou de pastèque, un sorbet au citron et au cava, une salade d'agrumes nature, une verrine de crème catalane et fruits, une crème dessert fraîche aux oranges ou aux nèfles, une salade melon blanc et fromage de burgos, des poires de lleida bien froides, etc.
La seule chose pire que le riz au lait (encore du riz !) sont les mantecados, trop lourds, trop secs, et surtout qui ne se mangent pas en été au soleil de midi mais seulement à Noël avec le café.

Yann · Answer

Sorbet au citron et au cava, pour six personnes :  
750 ml de cava catalan, 200 ml de jus pressé de citron (5 citrons), 150 ml d'eau, 125 g de sucre, 2 blancs d'œufs.  
Laver les citrons et prélever les zestes des deux citrons. Réserver. Presser les quatre citrons. Mélanger le jus - 200 ml environ- de citron, les zestes et le sucre. Rajouter un petit verre d'eau et remuer. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Rajouter les blancs au jus. Verser dans un moule et mettre au congélateur pendant au moins quatre heures pour que ça congèle. Garder une bouteille de cava au réfrigérateur. Un quart d'heure avant de le manger, verser en un saladier à l'aide d'une cuillère et mélanger avec le cava. Servir en verres à pied.

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