Pain fait à la machine à pain : croûte trop dure

Question

Chaque fois que je fais mon pain, et quelque soit la recette, la croûte est toujours trop dure alors que la mie est très bien... Auriez-vous une astuce pour moi ? La seule que j'ai trouvée pour le moment est de faire cuire le pain dans mon four, mais il y a sûrement mieux !

Catherine · Accepted Answer

Merci pour cette petite astuce... La prochaine fois j'essaie !

aicha · Answer

Pour que votre pain ait la croûte moins dure, quand vous sortez votre pain du four, mettez-le dans un
sac en plastique après l'avoir mouillé un peu. Pour ma part, j'utilise un vaporisateur. Sinon enroulez-le dans une serviette mouillée, c'est radical, au bout de 10 minutes, la croûte est plus tendre.

sylvie · Answer

Tu peux aussi, après pétrissage, le laisser monter et ensuite le sortir, le façonner, laisser encore monter à couvert 40 mn, puis inciser et humecter au pulvérisateur. Cuire 20 à 30 mn à 230°C.

Pain fait à la machine à pain : croûte trop dure

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