Remplacer la gelée au Madère dans une recette

Isabelle - 17 sept. 2006 à 18:32
 Caroline - 16 oct. 2006 à 18:47
Je veux faire une entrée qui contient de la gelée au Madère mais je ne peux pas utiliser de gelée. Existe-t-il un ingrédient qui puisse remplacer la gelée pour figer mon entrée ? D'avance, merci pour vos réponses.
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5 réponses

L'agar agar est une algue en poudre qu'on trouve dans les magasin bio. Je l'ai utilisé avec un bavarois aux framboises pour mes amis végétariens et ça a très bien marché. ça n'a pas de goût et c'est parfois utilisé pour les régimes comme coupe-faim.
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