Posez votre question Signaler

Quel est le temps de stérilisation d'un foie gras cuit ?

- - Dernière réponse :  jean - 17 févr. 2016 à 15:17
Conservation Posez votre question Signaler
Je voudrais faire du foie gras cuit en bocaux mais je n'ai pas le temps de stérilisation. Attention, pas du mi-cuit, du cuit. Merci.
Afficher la suite 

3 réponses

Meilleure réponse
Signaler Commenter la réponse de JUDITH
32
Merci
30 minutes si tu le consommes dans l'année, 45 minutes si tu veux le garder plus longtemps... plus il est vieux, meilleur il est !

Dire « Merci » 32

Quelques mots de remerciements seront grandement appréciés. Ajouter un commentaire

Journal des femmes 5029 internautes nous ont dit merci ce mois-ci

Signaler Commenter la réponse de jean
-
parle t on d'une durée dans un autocuiseur? ...ou dans un sterilisateur?
Commenter la réponse de JUDITH
Signaler Commenter la réponse de Marine
2
Merci
Mettre les bocaux à l'eau déjà très chaude, presque bouillante et les laisser 20 min pour un foie mi-cuit à consommer dans les 4 à 6 mois et à garder au frais, ou 45 min pour un foie totalement stérilisé. Dans les 2 cas, laisser les foies refroidir dans la cocotte.
Commenter la réponse de Marine
Signaler Commenter la réponse de patrick
0
Merci
Cela dépend de la qualité du foie, d'abord de son propre goût, obligé du mulart. Cuit en 350g. De 35 minutes à 50 minutes consommation : température de conservation très constante 8°C à 13°C 6 mois au plus. Après, ce n'est plus du foie gras.
Commenter la réponse de patrick
Répondre Posez votre question