Rattraper un curry trop épicé

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 fred -
J'ai fait un curry d'agneau mais la sauce est beaucoup trop relevée. Auriez vous une astuce pour l'adoucir ? Merci.

3 réponses

Il faut ajouter à la base une boîte de lait de coco.
Pour atténuer le "feu" du piment et apporter du moelleux à la sauce, en complément du lait de coco, on peut ajouter un yaourt nature.
Ajouter un peu de crème fraîche (allegée pour éviter de se sentir coupable de gourmandise), ou un yaourt nature mais le yaourt a tendance à rendre trop d'eau.