Quand récolter les olives ? Quel moment pour la cueillette ?

Résolu
Julie - Modifié le 24 janv. 2018 à 18:13
 Florencefaille - 16 oct. 2018 à 15:43

Bonjour,
J'ai un olivier chez moi mais je ne sais pas à quelle période il faut cueillir les olives ni comment les préparer. Pouvez-vous me renseigner svp ?

Merci par avance.

8 réponses

Bonjour,

L'olive se déguste principalement durant l'automne et l'hiver (de septembre à janvier).
Pour les olives vertes, vous devrez les cueillir en automne ou à la fin de l'été, avant leur changement de couleur. Les olives noires sont des olives à maturité et se cueillent au premier gel.

Il existe de nombreuses recettes aux olives : tapenades, cakes, ratatouilles, pizzas ou pâtes... De quoi vous régaler !

90