Quand récolter les olives ? Quel moment pour la cueillette ?
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8 réponses
Bonjour,
L'olive se déguste principalement durant l'automne et l'hiver (de septembre à janvier).
Pour les olives vertes, vous devrez les cueillir en automne ou à la fin de l'été, avant leur changement de couleur. Les olives noires sont des olives à maturité et se cueillent au premier gel.
Il existe de nombreuses recettes aux olives : tapenades, cakes, ratatouilles, pizzas ou pâtes... De quoi vous régaler !