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4 réponses
Il y a plusieurs façons d'accommoder les fleurs de courgette, de la plus simple à la plus sophistiquée.
1/Huiler légèrement une poêle anti-adhésive, la chauffer, y déposer les fleurs lavées et essorées, les aplatir délicatement à l'aide d'une spatule au fur et à mesure qu'elles cuisent, les faire dorer des deux côtés, saler, poivrer, et servir à l'apéritif ou décorer un plat .
2/Les passer dans un oeuf battu, puis dans un peu de chapelure, et procéder comme ci-dessus.
3/Préparer une farce à base de viandes hachées
(de même type que pour les tomates farcies), garnir les fleurs, les ranger dans un plat à gratin , huiler à convenance et passer sous le gril.
Le goût dépend essentiellement de l'assaisonnement : la fleur par elle-même est assez neutre, mais l'effet décoratif est toujours flatteur.
