Où trouver de la boule de suif ?

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 xavier -
Bonjour, Je suis à la recherche de graisse de boeuf (suif) mais j'ai du mal à en trouver. Ce type de graisse sert à fabriquer les christmas pudding, les kidney pies et les frites belges. Elle est avec le saindoux incomparable pour faire des pâtes de quiche croustillantes et des shortbreads. Est-ce que vous savez où trouver ce type de produit d'une qualité raisonnable ? Merci de votre aide.

2 réponses

J'habite en Angleterre, et ici, c'est assez facile d'en trouver sur les marchés fermiers, sous la dénomination de 'suet' (on trouve aussi du 'dripping' qui est le gras fondu de boeuf qu'on utilise pour les frites). On l'utilise pour les plats traditionnels. Il y a peut-être une possibilité de le commander sur internet ?
Bonjour, je suis interessé par des recettes à base de suif. Pourriez-vous me le communiquer via ce forum. Merci d'avance.