Quel temps de cuisson pour des yaourts à la cocotte Seb ?

jeanny - 3 juil. 2009 à 09:18
 Joëlle - 1 août 2009 à 23:09
Ma grand mère nous faisais des yaourts à la cocotte minute Seb. J'ai recherché cette recette sur le livret joint mais ne l'ai pas trouvé. Les ingrédients sont les mêmes que pour une yaourtière mais ma petite mamie ne se rappelle pas le temps de cuisson. Quelqu'un peut il m'aider ?
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4 réponses

Les yaourts ne se font pas cuire ! J'ai un vieux livre de cocotte Seb qui a au moins 30 ans, et voici la recette telle qu'elle est écrite : Faire bouillir 1 litre de lait. Mettez la super-cocotte SEB sur le feu avec 1 doigt d'eau et laissez-la monter en pression (il suffit que la soupape de fonctionnement commence sa rotation pendant quelques secondes). Laissez refroidir le lait à 50°C ; à ce moment-là, ajoutez-y le pot de yaourt de la fabrication précédente ou le ferment et bien remuer le tout. Remplissez vos pots de ce mélange.
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