Le bagnette ?

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 ang -
Comme l'anchoïade ou la tapenade, le bagnette se tartine à l'apéritif. Il serait composé de tomates, d'ail pilé, d'huile d'olive, et de basilic frais. Mais c'est un mystère : impossible d'avoir la recette de ce délice. La connaissez-vous ? Merci.

2 réponses

Bonjour, si ça peut aider j'ai eu l'occasion de faire une dégustation de produits provençaux au marché de Forville à Cannes où on m'a dit qu'il fallait faire sécher les tomates broyées pendant minimum 8 jours dans un sac au soleil pour que les tomates perdent toute leur eau. Depuis la dégustation, je me fournis toujours sur leur site.
Il s'agit d'une recette d'origine piémontaise " il bagnetto". Son goût varie en fonction des villages et des familles. Il est donc très difficile d'avoir une recette.