Faire un buffet italien

Question

J'aimerais réaliser un buffet italien, avez-vous des idées de recettes ? Merci d'avance pour votre aide.

veronique · Answer

Merci beaucoup à Mme Devillers de m'avoir répondu.

Nathalie · Answer

On peut faire des tuiles au parmesan, des tas de bruschetta (tartines), par exemple avec du pain de campagne grillé, aillé, un filet d'huile d'olive, des dés de tomates et du basilic. Déclinaisons possibles : ricotta, parmesan, saumon, jambon...
On peut faire des crostinis aussi, des tartines gratinées : mozzarella, anchois, jambon de parme, parmesan etc... En dessert, des petits tiramisu (café, fruits rouges) et surtout des biscottis (mot qui veut dire en italien 2 cuissons), ce sont des biscuits secs qu'on fait cuire au départ sous forme d'un seul pain, puis que l'on découpe en tranches avant de les faire griller au four une 2 ème fois. J'ai mis une recette en ligne(https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/311226-petits-croquants-chocolat-noisettes/ Là aussi, on peut tout faire : à l'anis et au citron (traditionnels), au café, à l'amande, à l'orange etc... Bonne préparation !

MIREILLE · Answer

Passez sous le gril 2 poivrons verts, 2 poivrons rouges, 2 poivrons jaunes. Mettez-les dans un sac en plastique et pelez-les ensuite. Faites doucement rissoler 8 tranches de pancetta coupée fine, mixez-là avec 4 demi-tomates confites, et 8 grosses feuilles de basilic frais. Incorporez cette farce à un pot de ricotta et rectifiez le sel et le poivre. Coupez vos poivrons en deux et farcissez-les de cette préparation. Roulez-les, et faites-les  tenir avec une pique en bois. Servez ce plat bien frais, c'est délicieux.

barbara · Answer

Je suis italienne et je vous donne ma recette de la sauce anchois/ail. Faire bouillir les gousses d'ail dans le lait (environ 5 minutes), mettre dans une marmite de terre cuite l'ail, les anchois, l'huile et le beurre et cuire très lentement à feux doux sans jamais faire bouillir. A la fin de la cuisson (environ 30 minutes) ajouter de la crème fraîche. Servir avec des crudités.

Delphine · Answer

Les pizzas froides. Pratique, vous pouvez même les préparer à l'avance puis lers congeler. Et puis comme garniture, toutes les folies sont permises(carottes, mortadelle, raclette...). Vous pouvez aussi les réchauffer.

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