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6 réponses
Couper 200 g d'abricots en petits morceaux et les faire revenir 10 minutes dans une poêle avec 25 g de beurre et 2 cuillères à soupe de miel en remuant doucement. Battre 3 oeufs avec 100 g de sucre, 1/2 cuillère à café d'extrait d'amandes amères, et 1 cuillère à café de vanille liquide. Ajouter 180 g de farine mélangée à 1/2 sachet de levure chimique, 100 g de beurre fondu et refroidi, 60 g d'amandes en poudre et ajouter délicatement les abricots revenus. Verser la préparation dans un moule à cake, parsemer de 3 cuillères à soupe d'amandes effilées et cuire au four 30 à 35 minutes à 180-200°C (thermostat 6-7).
Mixer 4 à 5 abricots. Réserver. Mélanger 1 yaourt nature (type velouté) avec 2 jaunes d'oeuf et 1 cuillère à soupe de sucre. Commencer à monter les deux blancs en neige, puis ajouter 2 cuillères à soupe de sucre et finir de monter en neige ferme. Mélanger les abricots mixés avec la préparation au yaourt, puis ajouter très délicatement les blancs montés en soulevant la préparation afin de ne pas casser les blancs. Couper 2 oreillons d'abricots en petits dés et les incorporer délicatement à la mousse. Mettre dans des coupes et placer au réfrigérateur durant 2 heures avant de déguster.
Le crumble, c'est génial pour finir des restes de fruits. Faites decongeler vos abricots, mélangez-les avec quelques tranches épaisses de pomme, 2 cuillères à soupe de sucre, un peu de vanille liquide et une cuillère d'amaretto si vous voulez, couvrez le mélange d'une préparation faite de 200 g de beurre mou melangé avec 175 g de sucre (roux) et 300 g de farine (le melange doit former des miettes, pas une pâte). Vous pouvez remplacer 100 g de farine par 100 g de flocons d'avoine et baisser la quantité de sucre si vous préférez. Faites cuire à four moyen à 180°C (thermostat 6) pendant 40 à 45 minutes. Dégustez tiède avec une crème anglaise.
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C'est en effet une excellente idée, et l'avantage du crumble c'est que tout le monde aime ça et que c'est très simple à réaliser, ce qui n'est pas négligeable :)
Pour le crumble, on peut le faire avec de la poudre d'amande en plus de la farine et du sucre, comme dans cette recette par exemple :
http://cuisine.journaldesfemmes.com/recette/337950-tarte-crumble-aux-abricots
Le crumble : mélangez le sucre, la farine, et 75 g de poudre d'amandes. Ajoutez le beurre coupé en morceaux. Malaxez le tout jusqu'à ce que le mélange ait l'apparence d'une grosse semoule.
Faire une pâte sablée maison, une crème pâtissière dans laquelle vous incorporez de la poudre d'amandes (celles récupérées dans les noyaux de vos abricots : encore mieux), disposez vos abricots à peine décongelés (encore très fermes), cuire à 160°C (thermostat 5-6) puis à 130°C (thermostat 4-5). La tarte est n'est pas liquide.
Etait-ce bien nécessaire de remonter un post de 2008 ?
;)
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403 > Utilisateur anonymepour me faire saliver, j'appelle cela un complément d'info miss champignon ;o)
Pascale meuble les lacunes des sujets non résolus, moi j'aime la lire...pas toi?
j'aime bien la petite touche même sur un vieux sujet
suis gourmand...
et je peux toujours pas la mettre en suivi car pas inscrite (mais là je radote)
Merci pour cette recette, j'ai des abricots au congèle et pas trop d'idées, alors du coup je vais m'en servir, c'est sympa le partage. Quand à la personne qui critique un post de 2008, si ça ne lui plaît pas, elle n'a pas besoin de nous faire part de ses réflexions, car nous, ça nous intéresse. Nicole.