SUCRE PETILLANT, où en acheter ? [Résolu]

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 scooby -
Bonjour, je souhaiterais faire "exploser" mes patisseries avec du sucre pétillant... Mais où puis-je en acheter ? Merci pour vos réponses !

10 réponses


slt je sui patissier et tu peu le faire toi meme sucre semoule et acide citrique et sa marche
Merci mais où trouve-t-on de l'acide citrique (citron?) et quelle dose de sucre semoule et quelle dose d'acide citrique, Merci de votre réponse.
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Bonjour,

On peut trouver le sucre pétillant dans des boutiques comme Du Bruit Dans La Cuisine, ou toute autre enseigne du genre qui vend des produits pour la cuisine moléculaire :)
Chez sibO sibOn : http://www.sibo-sibon.com/sucre/172-sucre-petillant.html
Bonjour,

Vous en trouverez sur le site :
http://www.gourmandises-guydemarle.com/produit/default.aspx?pdt=178
Un site super où vous trouverez des produits culinaires de pro difficile à trouver.

Bonne journée !
On en trouve chez BienManger.com

https://www.bienmanger.com/1F3148_Eclats_Sucre_Petillant_Nature.html épicerie fine en ligne: en pots de 1 kg à 31€.

Il existe aussi enrobé de cacao, ce qui permet de le saupoudrer sur des glaces par exemple ou autre préparation humide car le sucre éclate au contact de l'eau (donc de la salive :)) Ils ont aussi un :

https://www.bienmanger.com/1L356_Cuisine_Moleculaire_Kits_Cuisine_Moleculaire.html kit de cuisine moléculaire, autour du sucre pétillant avec recettes.
voila
bien manger pas mal :

https://www.bienmanger.com/1L356_Cuisine_Moleculaire_Kits_Cuisine_Moleculaire.html

mais si on veux encore moin cher il y a :

http://www.cuisine-innovation.com/php_creations/cuisine-innovation/shop/index.php?cPath=9

(en bas de page)
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15 mai 2013
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Bonjour,
La marque Alsa vient de lancer son sucre pétillant. Il sera bientôt facile d'en trouver en GMS.
Vous pouvez en acheter à l'unité sur http://www.sticketstock.com
tu en trouves chez G. Detout qui se trouve à Paris 75002, voili voilà!