Diplomate ou charlotte ?

Question

Pouvez-vous renseigner une igorante ? J'aimerais connaître LA différence entre un diplomate et une charlotte. Il y en a forcément une (coulis ? crème anglaise ? boudoirs ? biscuits à la cuiller ?). Je compte sur vos réponses ! Merci.

Utilisateur anonyme · Answer

Bonjour 
 une charlotte est toujour faite avec des biscuits,crème ganache au chocolat ou chantilly  + fruits ou crème d'amandes .

1 diplomate est à base de pain brioché ,je vous laisse ma recette
1 pain brioché rassis
1 litre de lait
6 oeufs 
125 g de fruits confits
75 g de raisin
1 dl de rhum
1 sachet de vanille
30 g de beurre
200 g de sucre semoule
Hachez les fruits confits ( en garder quelques uns pour le décor.
Faites macérez les raisins dans le rhum tiède.
Ecroutez les tranches de pain brioché rassi s,faites -les dorer au four.
Beurrez le moule à charlotte,saupoudrez -le de sucre.Dans le fond posez une couche de pain , recouvrez d'une couche de fruits macérés,pain fruits confits. Alternez jusqu'en haut du moule et finir par une couche de pain sans tasser.
Mélangez le lait , le sucre ,la vanille,les oeufs + le jus de macération des raisins.
Arrosez peu à peu et en plusieurs fois jusqu'a ce que le lait apparaise au bord du moule.Mettez au four doux ,au bain-marie , faites cuire sans laisser bouillir pendant 1 heure.
Laissez refroidir pour démouler . Servez nappé et accompagné de crème anglaise.

Si vous désirez une recette de charlotte , n'hésitez pas.

Utilisateur anonyme · Answer

Merci Marie Claude, c'est vrai maintenant je revois une photo que j'ai en souvenir, et je me représente le diplomate avec les "tranches" et non les biscuits....
Je vais bien sûr faire cette recette, et vous donnerez des nouvelles... ;)
Encore merci !

Diplomate ou charlotte ?

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