Je souhaiterais stériliser des conserves de sauces tomates maison mais je n'ai plus de bocaux. Je voudrais donc savoir si je peux utilser de vieux pots de confiture que je ne sais que faire pour conserver des sauces. (A part des confitures!) La technique de la confiture chauffée à 103°C puis du pot retouné peut-elle s'appliquer à des sauces? Ou faut-il faire une stérilisation classique? Ou alors il ne faut utiliser que des pots avec couvercles neufs?
Vous pouvez utilisez les bocaux qui ont un couvercle qui se vise. Seulement si le couvercle est en très bon état.
Que se soit pour fruits tomates ou légumes .Après stérélisation, laissez-les dans l'eau jusqu'à refroidissement.
Légumes (haricot vert,céléri )1h30 à partir de l'ébulition
Sauce tomate ou fruit 30 à 40 Mn
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