Congeler la pâte à crêpesFermé

Question

Bonjour,
Je souhaite savoir s'il est possible de congeler de la pâte à crêpes. Si oui, dans quelles conditions ? Merci de vos réponses.

Marie Christine · Answer

Quand je fais des crêpes, j'en garde quelques unes que je congèle. Voici comment procéder :
Prendre un feuille d'aluminum plus grande que la crêpe. Poser la crêpe dessus, remettre une autre feuille, pour les séparer, et ainsi de suite. Faire un paquet. Noter le nombre de crêpes ainsi que la date. Puis congeler. 
Pour la décongélation, laisser le paquet de crêpes dehors. Les sortir une à une pour qu'elles ne soient pas trop humides. A cuisiner comme des fraîches.
Pour ma part, je fais des complètes en les réchauffant dans une poêlle ou au micro-ondes avec du gruyère. J'ajoute ensuite du jambon et un oeuf cuit à part. Avec un bon cidre, voilà un repas du soir rapide.

caroline · Answer

Congeler la pate à crêpe non cuite ne présente pas d'interêt parce qu'on ne gagne pas vraiment de temps vu le délai nécessaire pour la décongeler. 
Par contre, congeler les crêpes cuites ne présente aucun inconvénient et c'est un véritable gain de temps.
Congelez-les emballées dans du film alimentaire, et faites-les décongeler au micro-ondes ou sur une assiette posée sur une casserole d'eau en ébullition. Vous pouvez sinon les sortir du congélateur la veille par exemple en les plaçant au frigo. 
A savoir que la pâte à crêpes crue se conserve sans problème deux jours au frigo, en faisant attention de couvrir le cul de poule pour ne pas que la pâte ne prenne les odeurs du frigo.

Congeler la pâte à crêpes

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