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Comment cuisiner la biche ?

Véronique - Dernière réponse le 19 déc. 2006 à 19:42
Pour le Réveillon, j'ai prévu de faire plaisir à mes invités en leur srvant de la biche. Mais je ne sais pas comment la cuisiner. Merci de vos recettes et conseils.
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Mon mari a déposé sur ce site un succulent sauté de biche au chocolat et aux marrons que je vous invite vivement à essayer : http://www.linternaute.com/femmes/cuisine/recette/309578/1177714791/saute_de_biche_au_xocopili_et_aux_marrons.shtml
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Qu'est ce le xicopili ? Merci.
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Quand je suis allée chez le boucher acheter mon rôti de biche, il m'a dit que cela se cuisinait de la même façon que le boeuf mais 25 minutes au lieu de 15 minutes pour le boeuf.
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