Résultats pour faire une saumure

  • Recettes du citron confit : utilisation, au four, légumes

    Guide

    Essentiel dans un tajine de poulet marocain, le citron confit au sel s'adapte à bien d'autres recettes qui régaleront les amateurs de plats exotiques et savoureux.

  • Comment conserver du poivre vert frais ?

    Forum Conservation, congelation...

    J'ai acheté en épicerie asiatique des branches de poivre vert frais. J'en ai utilisé une infime partie et comme le parfum est extraordinaire je voudra...

  • Comment cuisiner un jambon frais entier ?

    Forum Produits : choix, saison...

    Bonjour, Je veux cuisiner un jambon frais entier. Quelqu'un a-t-il une recette, déjà testée de préférence ? Merci pour votre aide

  • Tomates cerises lactofermentées au Sel de Guérande Le Guérandais

    Une recette de tomates cerises proposée et photographiée par Le Guérandais.

  • Asticots dans mes olives noires

    Forum Recettes salées

    J'ai cueilli des olives noires que j'avais l'intention de mettre en saumure . Je suis en train de les désamèriser, et je retrouve des asticots dans l'...

  • Comment fait-on du saumon fumé ?

    Forum Recettes salées

    J'aimerais savoir comment fumer du saumon après l'avoir mis au sel ? Les proportions de sel, d'eau, puis de thé, de sciure et de cardamome et le temps...

  • Cornichons aigre-doux

    Les fameux malossols de la cuisine d'Europe centrale...

  • Quelle cuisson pour des encornets (ou calamars) bien tendres ?

    Guide

    Egalement dénommé calamar, chipiron ou supion, l'encornet est un mollusque céphalopode au corps fuselé terminé par des tentacules. On aime sa chair un peu ferme et très savoureuse, surtout si elle...

  • Câpre : origine, arbre, salade

    Guide

    La câpre est un condensé de bienfaits, sa saveur aigre et salée parfume un grand nombre de plats. Comment la choisir, la conserver et la cuisiner ? On vous explique.

  • Vous cherchez une réponse précise ?