Résultats pour comment dessaler une viande séchée

  • Recettes avec des carottes : les meilleures idées à croquer

    Guide

    En soupe, en poêlée ou dans un plat complet, les carottes sont partout. Inspirez-vous de nos recettes à la carotte pour mettre de la couleur dans vos assiettes !

  • La règle 3-2-1 à connaître pour fumer de la viande

    Guide

    Vous avez investi dans un fumoir, mais vous ne savez pas comment vous y prendre ? Pas de panique, voici une méthode toute bête pour fumer la viande (spécifiquement conseillée pour les ribs de...

  • J'ai un problème avec de la viande congelée

    Forum Conservation, congelation...

    La viande congelée change-t-elle de couleur ? Un rôti de boeuf devenu noir, est-ce normal ?

  • Par quoi remplacer la viande ?

    Guide

    Que ce soit pour défendre la cause animale, protéger l'environnement ou pour des raisons de santé, il est possible de diminuer voire bannir la viande de son alimentation. Mais par quoi la...

  • Congeler de la viande en barquette

    Forum Conservation, congelation...

    Bonjour, J'ai acheté en supermarché de la viande sous vide (emballage classique, une barquette plastique ou polystyrène). Est-il possible de la congel...

  • Recettes au sanglier : mijoté, au four, en sauce

    Guide

    Les recettes au sanglier sont propices à de gargantuesques festins familiaux, notamment durant la période de Noël ! En cocotte, au barbecue, en sauce, avec ou sans marinade au vin blanc, ou encore...

  • Accompagnement de viande froide

    Forum Buffets, apéritifs

    Que peut-on servir pour accompagner une viande froide (autre que des chips) lors d'un buffet froid ? Merci  

  • Comment faire soi-même du petit salé ?

    Forum Recettes salées

    Vu la différence de prix à l'achat, je pense qu'il est facile d'acheter de la poitrine de porc fraîche et de la saler soi-même. Mais comment ?

  • Comment éviter qu'une viande mijotée ne se dessèche ?

    Forum Tout sur la Cuisson

    Pouvez-vous m'expliquer comment obtenir une viande bien cuite qui ne soit pas dure et sèche malgré une cuisson longue (2h1/2) à petit feu ?

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