Je déteste les pois mange-tout (mauvais souvenir d'enfance).
Il reste toujours des fils même en faisant attention en les préparant. Par contre mon mari adore ça, et me voir les laisser dans le plat, me forcer à les manger, ou me débarraser des fils sur le bord de l'assiette, lui gache visiblement le plaisir
Je voudrais savoir s'il y a une recette ou une astuce qui permettrait de pouvoir les aprécier.
Peut-être, s'agit-il d'un épluchage insuffisant, selon les variétés, les saisons et les importations ?
Ces haricots peuvent se consommer à un stade de maturité avancée avec des graines bien formées, mais encore jeunes, sans que la cosse soit devenue ligneuse.
Tirez sur le fil longitudinal sur la partie de la cosse près des pois, après avoir cassé et éliminé l'extrémité, avec vos doigts ►donc plus de fil.
