Chantilly colorée qui déteint

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Bonjour,

Pourriez-vous me dire cooment je dois faire pour qu'une chantilly colorée ne deteingne pas sur une chantilly blanche lorsque l'on prépare plusieurs couleurs?

Merci d'avance...

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1 réponse

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Je pense qu'il faut "gelifier" la chantilly... Essayez avec de l'Agar-agar ou d'autres gelifiants

Ou bien des epaississants comme la gomme de xanthane ou de guar..

Perso je n'ai jamais testé....